麻辣子雞

由於湖南氣候潮溼，易患風溼症，因而湖南人形成了愛吃辣椒、生薑的習慣，麻辣子雞這道名菜，充分體現了湖南的地方特點。它以長沙百年老店玉樓東酒家最負盛名，是具有濃厚的地方風味的正宗湘菜名餚之一，麻辣子雞色澤金黃，皮焦肉嫩，油潤鮮香。