天麻燉鴿子，營養豐富又健康美味，做法很簡單，但是，要好吃，而且要最大程度地發揮天麻燉鴿子的食用功效的話，鴿子的宰殺方式很重要。
首先，鴿子最好是要放到水裏悶死的，不能放血。這樣是爲了能在鴿子肉裏留住一部分鴿子血。因爲，鴿子的補血功效很好，鴿子湯就是手術病人喝過後身上的刀口癒合快，並且在以後的陰雨天裏不癢。鴿子肉中留有一部分鴿子血補血功效就會大大加強的哦。
在水中悶死鴿子後，就可以把事先燒好了一壺熱水，大概有七八分開，不要沸騰的。往鴿子身上澆去，這樣是爲了讓鴿子的除毛更方便一些。在把鴿子身上的羽毛和一些細小的絨毛除了去了後就可以正常地解剖鴿子，去除內臟等，焯水等，等一切搞定後把鴿子放進鍋子裏，澆上冷水並且淹過它們就可以開始天麻燉鴿子了。燉出美味，燉出健康。
