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麪筋塞肉的做法

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麪筋塞肉的做法

麪筋除了可以做出上面種種美食,它還有一種做法十分有江南風味,那就是江南地區的美食麪筋塞肉,麪筋是素的,沒問題,加上一些葷的肉糜在其中就一定不素了吧!這種精緻的吃食也很符合江南味道,讓我們來看看麪筋塞肉的做法吧。

材料:麪筋、豬肉、雞蛋、香菇、生抽、老抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑片、料酒、味精、高湯

做法:

1、將豬肉絞碎成肉末,加入植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、雞蛋、香蔥末、薑末等一起攪拌均勻;

2、在麪筋的上面戳一個小孔,把準備好的豬肉餡填充進去;

3、在鍋中燒熱油,爆香蔥薑蒜,將配菜香茹倒鍋中煸炒;

4、在鍋中加入高湯,調好味後倒入塞好肉的麪筋一起炒;

炒至收湯加入適量澱粉勾芡即可。


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