炒是中國傳統烹調方法，也是使用最廣泛的一種烹調方法，中國人講究菜式要有“鍋氣”，而這個“鍋氣”就是通過炒這個烹飪方式達到的。炒主要是以油爲主要導熱體，將小型原料用中旺火在較短時間內加熱成熟，調味成菜的一種烹調方法。由於炒一般都是旺火速成，在很大程度上保持了原料的營養成分。炒麪筋也是一種比較常見的麪筋烹飪方式，它能在最大限度上保持了麪筋的蛋白質成分，又能通過各種調料增加麪筋的香味。下面一起看看炒麪筋是如何做的吧！
主材：麪筋
調料：辣椒，蒜末，鹽，味精，醬油，醋
做法：
1、 麪筋用手撕碎洗淨備用，蒜末，蔥末，花椒辣椒備好
2、 先把蒜末花椒放入鍋裏爆香
3、 放入麪筋翻炒
4、 加入醬油適量，香醋幾滴，加入適量涼水翻炒至湯汁收幹即可出鍋
簡單幾步，一道香噴的素炒麪筋就出爐啦！
