麪筋一直都是我國素菜中的經典，製作簡單，只需將麪粉在水中揉洗，除去粉漿即得到麪筋，而炒麪筋這一道菜則是麪筋的傳統做法之一，既簡單又美味。接下來就讓我們一起了解這道菜是怎麼做的吧！
主料：油麪筋400g，胡蘿蔔80g，青椒80g，紅尖椒75g。
輔料：食鹽適量、雞精適量、調和油適量、姜適量、蔥適量。
製作步驟：
1、麪筋洗乾淨並撕成長條。
2、將胡蘿蔔、青椒、紅尖椒、蔥姜切好備用。
3、燒熱鍋後加入適量的調和油，油熱之後加入蔥姜爆香。
4、加入胡蘿蔔、青椒、紅尖椒翻炒。
5、加入麪筋、食鹽和雞精翻炒。
6、翻炒三分鐘直到麪筋入味之後就可以起鍋了。
