馬蹄看起來像栗子，但口感卻跟栗子大相庭徑，馬蹄鮮甜可口，可作水果亦可作蔬菜，可制罐頭，可作涼果蜜餞，它既可生食，亦可熟食。但是馬蹄性寒涼，食用時還是要注意一些事項，下面我們來了解食用馬蹄的注意事項！
第一、馬蹄最好不要經常生吃。如果常吃生馬蹄，其中的薑片蟲就會進入人體並附在腸粘膜上，會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。
第二、挑選馬蹄要個頭要比較大一點，還要新鮮，大的荸薺保存的時間長。顏色紅一點口感就好一些。捏上去硬一點，表面不能有破損。如果削開的荸薺裏面是黃的，說明荸薺已經不新鮮了。
第三、馬蹄屬於生冷食物，對脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人來說不太適合。
第四、馬蹄雖然對老人有些好處，但多吃會氣急攻心。
