很多人都不知道中筋麪粉是什麼，其實中筋麪粉就是最普通的麪粉，是我們在市場上最常看到的麪粉種類。要知道，很多常吃的中式點心都是用中筋麪粉製作而成的。
在國內，普通麪粉都是中筋麪粉，就相當於多功能麪粉。
按照蛋白質含量區分爲高筋、中、低筋粉。高筋粉比較筋道，適合做麪包，中式麪食一般都用中筋麪粉，低筋粉適合做蛋糕。告訴大家一個小妙招，如果家裏又很多中筋麪粉，而又想做蛋糕的話，不妨試一下在普通麪粉加20%的玉米澱粉，就可以代替低筋粉。
中筋麪粉可以做什麼中筋麪粉可以做什麼？其實在日常生活中，不少中式點心都是中筋麪粉做的，中筋麪粉也叫做多功能麪粉，在市場上比較常見，因此也容易購買得到。今天我們就一起來看看中筋麪粉可以做什麼吧！
下面來科普一下面粉的分類：
1、特高筋粉(水份14%,粗蛋白質13.5%以上)。通常用來做麪筋、油條。
2、高筋粉(水份14%,粗蛋白質11.5%以上)。高筋麪粉的蛋白質含量平均在 13.5%，而通常蛋白質含量在11.5%以上者就可以稱爲高筋麪粉。蛋白質含量高， 麩質也較多，因此筋性亦強，多用來做麪包，麪條等。
3、粉心粉(水份14%,粗蛋白質10.5%以上)。通常用來做饅頭、包子、麪條、中式點心等。
4、中筋粉(水份13.8%,粗蛋白質8.5%以上)。通常用來做中式麪食、中式點心、西式點心等。
5、低筋粉(水份13.8%,粗蛋白質8.5%以下)。通常用來蛋糕、餅乾、小西餅點心等。
中筋麪粉的做法中筋麪粉的做法有很多，因爲很多中式點心都是中筋麪粉做成的，口感軟硬適中，備受人們的青睞。那麼大家想不想知道中筋麪粉的做法有哪些呢？不妨跟着小編一起了解關於中筋麪粉的健康美食之路！
「薄皮餡餅」
材料：中筋麪粉適量，豬肉適量，菠菜適量，雞蛋適量，食用油適量，鹽適量，醬油適量，美極鮮適量，胡椒粉適量，鮮辣粉適量，香油適量。
做法：
1、準備好材料，鍋中燒開水
2、將1/10的麪粉用開水燙一會，再加入涼水一起和麪
3、將麪糰充分揉搓，揉成光滑的麪糰，蓋上布，餳15分鐘
4、鍋中燒開水，將菠菜焯水，菠菜變色後撈出放涼水中沖洗一下撈出擠幹水份
5、打入一個雞蛋，放油鍋中炒熟；五花肉切成黃豆大水的粒，炒好的雞蛋切小粒，焯過水的菠菜切小粒
6、熱鍋涼油，下五花肉煸炒出油至金黃色，加入鹽，胡椒粉，醬油炒勻出鍋
7、將炒好的五花肉、雞蛋，菠菜一起混合，加入美極鮮，胡椒粉，鮮辣粉，香油、鹽拌勻成餡
8、餳好的麪糰搓成長條，分成大小合適的面劑
9、將面擀成薄面皮，放餡料，包成包子，收口處朝下面，按扁成麪餅
10、煎鍋中刷一層油，放餡餅，蓋上蓋子，大火烙2分鐘轉小火烙至兩面金黃即可。
「雙色糯米燒麥」
材料：糯米適量，肉末適量，香菇適量，胡蘿蔔適量，蔥姜適量，火腿適量，中筋麪粉適量，水適量，鹽適量，生抽適量，老抽適量，雞精適量，胡椒粉適量，十三香適量
做法：
1、提前一天把糯米用水泡上，泡好的糯米上籠蒸40分鐘。
2、香菇、胡蘿蔔、蔥姜、火腿切末待用。
3、肉末加蔥薑末、鹽、生抽、老抽、雞精、胡椒粉、十三香攪拌均勻。
4、炒鍋熱油，放入豬肉餡翻炒一下。再加入香菇、胡蘿蔔、蔥姜、火腿翻炒均勻；加少許調料入味。
5、蒸好的糯米放入炒鍋裏和已入味的豬肉餡混合，加一些香蔥。翻拌均勻待用。
6、將菠菜和胡蘿蔔切碎，加少許水打成汁。過濾掉碎末後留汁水待用。
7、麪粉加蔬菜汁和成麪糰，醒發一小時。
8、將麪糰擀成圓形皮（四圍薄中間厚的）。包入餡料，整形。用手指將腰部捏緊，露出一部分出來。
9、上鍋大火蒸10分鐘即可。
「玉米油條」
材料：中筋麪粉450g，玉米麪適量，無鋁油條膨鬆劑10g，鹽6g，糖4g，小蘇打2g，雞蛋液50g，牛奶50g，玉米油20g，無鹽黃油30g，水200g
做法：
1、 先將麪粉和玉米粉倒入盆中，放入無鋁油條膨鬆劑，再依次放入鹽、糖、小蘇打、雞蛋液、牛奶、玉米油、黃油、水
2、 把面和成團後，就開始揣面，疊被式的揣，揣好後餳10分鐘在揣一次
3、 把揣好的麪糰整成長條形， 用保鮮膜包好放冰箱冷藏2小時以上
4、 面板上撒上面粉，把餳好的麪糰放上，把麪糰一分爲二，取其中一條拉抻成長條，切成2指寬的小條
5、 再把倆小條面對面的疊在一起，用筷子在中間用力壓下，油條坯子便做好了
6、 油燒熱，把筷子放入油中，會冒出許多泡泡即可炸制，保持中小火
7、 把油條坯子稍微拉長後，放入油鍋（輕點放，小心別燙着手），油條浮起後，用筷子快速翻轉，使其能迅速膨脹
8、 炸至金黃便可撈出，撒上糖粉，稍涼就可享用。
中筋麪粉做麪包中筋麪粉做麪包的方法是怎樣的呢？不少媽媽想要爲寶寶做好吃又好看的麪包，但是不知道從何下手。中筋麪粉做中式點心，那肯定沒錯，那麼還需要哪些材料呢？我們下面一起來學習中筋麪粉做麪包的方法！
完美討喜的奶黃包——很多小朋友的最愛哦！
材料：雞蛋80克，黃油40克，吉士粉10克，奶粉25克，澄粉10克，中筋麪粉250克，奶黃餡250克，清水120克，乾酵母3克，白糖75克
做法：
1、黃油置室溫軟化。
2、用打蛋器低速攪打至順滑。
3、加入白糖攪打至發白。
4、分兩至三次加入打散的雞蛋，攪打均勻。
5、所有的粉類混合過篩，加入盆中。
6、拌成均勻的麪糊。
7、上蒸鍋蒸30分鐘左右，其中每間隔10分鐘取出一次，用打蛋器攪散後再上鍋蒸。
8、蒸好後趁熱攪散，然後用橡皮刮刀翻壓至光滑平整，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上。
9、將麪粉、水、酵母置於麪包機中，選擇和麪程序，攪打35-40分鐘。
10、將打好的麪糰取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的麪糰。
11、置於盆中，包上保鮮膜，置於28度烤箱或者室溫，發酵至2倍大。
12、取出排氣，重新揉圓，將麪糰搓長條狀分出小劑子，擀成圓形麪皮。
13、將冰箱裏的奶黃餡取出，取一小坨奶黃餡搓成圓形小球，置於麪皮中間。
14、包成圓形包子狀，收口朝下。奶黃包的做法第15步 15. 蒸鍋注水燒上汽，將包子放入鍋內。
16、蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘左右即可。
