鱸魚的挑選方法並不難，就和一般的鮮活魚類挑選的方法差不多。不過很少買魚的寶媽在挑選鱸魚的時候就要認真點了，不要嫌棄用手去觸碰魚類，試一下手感，纔好選擇美味的鱸魚哦。
1、重量。挑選好的鱸魚，最好先稱一下它的體重，一般是750克左右爲宜，如果太小的話沒肉吃你願意嗎？如果太大的話，肉質吃起來會明顯粗糙。
2、身材。不僅是女人要看身材，魚也要看身材，挑選鱸魚的時候也最好以長一點的而且圓潤的爲好。特別要注意看魚肚，如果魚肚很大很脹的話，就證明店家在賣魚之前餵了很多東西給魚吃，買回家魚很快就會死掉。
3、顏色。挑選鱸魚，最好以魚身偏青色的爲宜，而且看外表，魚鱗要有光澤，並且透亮，翻開魚鰓可以看到鮮紅的顏色，魚身體的表皮和魚鱗都沒有脫落的纔是新鮮的。如果看到魚眼渾濁、有紅筋、身體上有損傷的話，一定不要買。
4、手感。買魚的時候用手指按一下魚的身體，如果彈性好的話就表示魚是比較新鮮的，但是看到尾巴呈紅色的話就別買了，那是魚身體有損傷的症狀，買回家很快就會死掉的。
