花青素是構成果實和花瓣顏色的主要色素，一般來說，食物的顏色越深，花青素的含量越高，花青素對人體的健康十分有益。那麼花青素對人體有哪些好處？哪些食物中含有花青素？下面本站小編帶來介紹。
花青素對人體有抗氧化、抗炎、抗過敏、保護心血管、預防夜盲症等的好處。花青素主要存在於蔬菜、植物、水果中，如葡萄、紫薯、黑枸杞、藍莓等。
1、抗氧化：花青素具有抗氧化、防曬功效，可以清除體內有害的自由基，可以遮蔽陽光，抵抗紫外線對皮膚的損傷，並且花青素可以保護皮膚，預放皮膚細胞被氧化。
2、抗炎：花青素可以保護皮膚，可以促進傷口的恢復，並且可以殺菌，提高機體免疫力。
3、抗過敏：花青素不僅能夠提高機體免疫力，預防過敏，並且可以治療過敏性疾病。
4、保護心血管：花青素不僅能夠保護皮膚細胞，並且能夠保護血管細胞，保持血管的彈性，延緩血管細胞的衰老。花青素還可以抗氧化，防止血栓形成。
5、預防夜盲症：花青素能可以保護機體內的維生素A，防止其受到氧化，保護視力，防止夜盲症的出現。
花青素主要存在於深色蔬果的中，生活中常見的花青素含量高的食物有藍莓、桑葚、葡萄、紫甘藍、紫薯、黑枸杞、黑莓、蔓越莓、茄子等。
1.茄子——降低膽固醇
茄子皮的紫色來源於花青素及其糖苷，帶皮吃茄子就會令花青素得以保存。茄子還富含維生素P，這種物質能增強人體細胞間的黏着力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。所以說，我們需要經常吃一些茄子，茄子不僅能夠吸收到皮中的原花青素，還能夠起到降低血壓以及膽固醇的作用。
2.紫薯——增強免疫力
紫薯天生就比紅薯和白薯更具“誘惑性”，因爲它有更高的硒元素和花青素含量。紫薯含有很多的花青素，還有豐富的礦物質硒和礦物質鐵，能幫女人補血，常吃可以增強免疫力和記憶力。紫薯還含有大量的膳食纖維，吃上一小塊就能產生很強的飽腹感，熱量也非常低，因此也適用於減肥時代替主食。
3.紫甘藍——天然減肥餐
歐美某明星公佈自己瘦身的祕訣是“生吃大量紫甘藍沙拉”以後，紫甘藍簡直就是天然減肥餐的代名詞，它富含花青素和各類維生素和礦物質，纖維素更是沒的說。花青素具有很好的抗氧化作用，是純天然的抗衰老營養補充劑，對高血壓患者也很有益。想要瘦身快又不缺營養，多吃紫甘藍絕不會錯。
4.紫色洋蔥——讓你的血液更年輕
洋蔥最常見有三種：紅皮白心、黃皮白心和紫色洋蔥。紫色洋蔥花青素含量雖說不是最豐富，卻有很好的增強細胞活力的作用。洋蔥是含有前列腺素A的食物，能擴張血管、降低血液粘度，降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，有預防血栓形成作用。硒元素配上花青素，能促進鈉鹽排泄，齡血液恢復年輕態。
5.黑桑葚——宮廷抗老祕方
微甜多汁的桑葚，從唐朝就已經是宮廷御用補品了，就是因爲其中含有豐富的花青素帶來抗氧化功效。黑桑葚除了含有豐富的花青素以外，還含有豐富的活性維生素、氨基酸、白藜蘆醇等成分。吃五顆黑桑葚攝入的營養相當於吃了1箇中等大小的蘋果。常吃黑桑葚能夠提高人體免疫力，具有延緩衰老的作用。
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