在七八十年代初期，由於缺乏碘導致的人類疾病非常常見，例如甲狀腺腫大就是非常典型的疾病，也就是人們常說的大脖子病。後來人們意識到這個問題，有了碘鹽的普及，從而讓這種疾病大大減少。那麼，我們吃的鹽含碘嗎？
其實鹽分爲含碘鹽和不含碘鹽，現在市面上賣的食鹽一般都是含有碘的鹽，尤其是內陸地區，由於地理環境造就了人們的生活和飲食習慣，人民在飲食中含碘的食物攝入比較少，就需要補充含碘鹽。但是並不是所有的食鹽都含碘，也有無碘食鹽，一般適用於甲亢等特殊疾病或者不缺碘的人羣。
近年來有一些沿海城市，由於當地居民對海藻、海帶等海產品攝入比較多，已經滿足身體需求，不需要額外補充碘，那麼就可以食用不含碘的食鹽。目前國家已經開放某些城市，人們自主選購是否加碘食鹽。根據需要選擇適合自己的食用鹽。
碘可以從尿液中排出，根據測尿液中碘的濃度，可以來判斷是否缺碘。如果改善缺碘狀態，使用碘鹽是最有效的辦法，平時在日常飲食中魚蝦、蛋類等的攝入大可滿足人類需求。不需要過多使用某種含碘高的蔬菜或者食物，避免造成碘過量。
