鹹鴨蛋是以新鮮鴨蛋和鹽爲主要原料，醃製的再製蛋，也稱鹽鴨蛋、青蛋、醃鴨蛋等，是中國的特色菜餚。鹹鴨蛋蛋殼爲青色，富含蛋白質、脂肪、維生素、氨基酸以及鐵、鈣、磷等礦物質，有滋陰、豐肌、清肺等功效,是老少皆宜的佐餐食物。主要產於微山湖、洪澤湖、高郵湖、桐城大關等地區。
一、孕婦能吃鹹鴨蛋嗎
1、孕婦不能吃鹹鴨蛋。鹹鴨蛋含鹽量大，孕婦吃太多鹹鴨蛋，鹽的攝取量超過身體需求量，對身體無益。
2、且過多食用鹹鴨蛋會使孕婦體內聚集過多水和鹽而出現高度水腫的狀況,從而減少體內有效循環的血量,導致供給胎兒的血液大量減少,造成胎兒缺氧,影響其發育。除此之外，孕婦吃太多鹹鴨蛋，身體膽固醇增高，容易引起妊娠高血壓，對孕婦和胎兒有不良影響。
二、鹹鴨蛋的注意事項
1、孕婦在懷孕期間偶爾可以吃鹹鴨蛋來補充身體所需的營養成分，但不能多吃，避免不良反應，建議每週最多吃兩個，每次不超過一半。
2、脾胃虛弱、高血壓、心血管疾病、糖尿病等疾病的孕婦不應該吃鹹鴨蛋。
3、孕婦吃鹹鴨蛋後，應適當喝水補充水分。
4、孕婦吃鹹鴨蛋時，選擇含鹽量低的鹹鴨蛋，避免妊娠高血壓，對孕婦和胎兒產生不良後果。
