切骨手術是指在口腔內測量接近下頜角的位置切開，切除多餘下頜骨內、外兩層，繼續磨削多餘下頜骨外板的邊緣變薄的整形手術。通過削骨手術，可以改變追求美的人的臉的形狀，達到修正臉的形狀和臉變小的目的。削骨手術不是雙眼皮這樣的小手術，很多求美者都關心後遺症。
削骨手術的手術方式分爲二種，一是由口內開刀，比較容易腫、開刀時間較爲久一點，另一種方式是由口外的部位直接開刀。術後也不會出現疼痛、不影響正常咬合問題等問題，不易骨折，但經過骨手術，該結構比原來脆，不會碰撞，術後碰撞力比原來弱。
從醫學上看，最常見的削骨手術後遺症是出血和感染。
爲了避免出血和感染，切骨手術後的前三天，必須每天塗冰。而且，只能喝冷的流質食物，傷口完全癒合後才能吃軟的食物。經常吃飯的話，至少要等3周以上，注意手術部的清潔，不要感染。
