核桃屬於核桃科植物，含有人體所需的鈣、鐵等多種微量元素和礦物質，對人體有益。核桃中含有豐富的亞麻酸和油酸，具有降低膽固醇、保護血管的功效，同時還具有健腦補腦、促進視網膜發育、改善睡眠等功效。糖尿病患者可以吃核桃，核桃內的營養物質可以預防患者血管的病變。
糖尿病患者能否吃核桃:
1、核桃屬於堅果類，糖分少，核桃中營養物質能有效預防糖尿病患者血管病變，對預防心腦血管病有很好的作用。
2、糖尿病患者每天攝取核桃的量不得超過3個，核桃含油脂高，過量食用會給患者身體帶來負擔。
3、糖尿病患者可以將核桃榨成汁服用，榨汁會讓食物的營養更容易被人體吸收。添加適量的芝麻、大豆和花生會使核桃汁味道更好，芝麻可以降低糖尿病患者體內的血糖水平。
糖尿病患者的飲食原則:
1、合理安排每天三餐，不要碰含糖的食物。少吃多餐，營養均衡，每餐應含碳水化合物、脂肪、蛋白質等，有助於緩解葡萄糖的吸收。
2、糖尿病患者不宜飲酒，酒會對糖尿病患者身體的血糖發生波動，不利於體內糖的代謝。同時飲酒會引起身體溼熱內攻，吸菸會引起熱內薰，兩者都是辛溫消耗津損傷液，對糖尿病患者有害。
