通過大便的狀態可以觀察到人的腸道的狀態，從而反映出人的健康狀態。正常狀態下的大便一般是呈棕黃色或褐色的，形狀也很有規律；如果在飲食中碳水化合物的佔比很大，大便的顏色是黃色的；當蛋白質的佔比高時，大便就是棕色的。由於飲食不通，大便的顏色也會發生變化。
一、大便發青發臭的原因:
1、消化不良:消化不良導致胃腸失調紊亂，大便顏色發青發臭。
2、腸道炎症:慢性腸胃炎等腸道炎症，由於飲食不規則或天生不足，腸胃功能紊亂，腸胃蠕動緩慢，大便顏色呈青色。
3、食物中脂肪爲優質脂肪，分泌的膽汁沒有用完就隨大便排除體外。
二、大便青臭如何改善:
1、飲食要注意烹飪，不要吃刺激性的食物，也要注意不要吃實用油膩的食物。不要暴飲暴食，儘量少吃，儘量低脂低鹽吃。
2、建議服用益生菌，調整腸道菌羣的平衡，如乳酸菌片等進行烹飪治療。
3、服用健脾益胃的藥物，有助於調節胃腸。
4、到醫院做大便常規檢查，在醫生指導下用藥治療。
