韭菜，也叫扁菜。它於百合科多年生草本植物。有特殊的強烈氣味，其葉、花葶和花都可作蔬菜食用。其種子也可用藥，補腎健胃，提神止汗。中醫有人稱韭菜爲洗腸草。韭菜屬於粗纖維，人食後會促進腸蠕動。因爲會引起腹瀉，所以建議平時不要吃韭菜。
一、韭菜的效果和作用是什麼:
1、韭菜是抗菌蔬菜之一。它對腸胃中的大腸桿菌和金黃色葡萄球菌有抑製作用。因此，韭菜生吃可以更好地發揮作用，熟食可以降低香味和效果。
2、韭菜香辛味的主要來源是具有揮發性的硫代丙烯，可以增進人體食慾，散瘀活血和解毒。其中含有的硫化物質具有一定的殺菌作用，可以提高人體自身的免疫力，促進人體吸收維生素b和維生素a。
二、吃韭菜拉肚子怎麼辦
1、患者拉肚子的情況很重，韭菜中毒引起的急性胃腸炎，應該去醫院檢查治療胃腸炎的藥物。
2、患者輕度腹瀉可能是因爲吃韭菜刺激胃腸道引起的胃腸反應和消化不良。患者可以使用調理胃腸功能和促進消化的藥物進行治療。
3、放鬆心情，避免過度緊張。及時補充淡鹽水，防止身體脫水。
