胰腺炎也可以分爲急性胰腺炎和慢性胰腺炎這兩種。因爲胰腺是一個有着很強分泌功能的葉腺體，它的作用重在調節血糖，分泌胰島素和胰液，幫助人們消化食物。在飲食不當的情況下，非常容易引起胰腺炎。
急性胰腺炎可根據情況進行一般治療和手術治療。在治療期間應給患者禁食，注意做好鼻胃管的減壓工作，這樣可以增強爲強的動力緩解腹脹。者應使用靜脈滴注的方式補充體液電解質以及熱量，以維持機體的穩定。在發病初期可先服用適量止疼藥，止疼藥不能使用嗎啡，否則會引起括約肌痙攣，同時給患者服用解痙藥，與此同時應使用藥物抑制胰腺外分泌及胰酶。注意營養的支持和抗生素的應用。
手術治療急性胰腺炎就是當症狀嚴重，造成胰腺膿腫，或是其他一些惡性情況使患者有生命危險時所使用的一種治療方法。主要的治療方式就是開腹壞死組織進行清除。
慢性的胰腺炎需要針對病因展開治療。比如一些黨員性的疾病，可引起慢性胰腺炎患者就必須戒酒。同時應控制飲食，注意少量多餐，以低脂肪高蛋白的食物爲主，注意少量多餐，注意維生素的補充。即通過藥物進行胰酶補充，有糖尿病的患者應該將糖尿病控制住。在必要的情況下需要進行以管引流，或是進行手術治療。
