在豐富的貝類食物中，許多人鍾愛蛤肉，尤其家裏人買會給正在長身體的孩子吃，因爲蛤肉的營養價值豐富，而且容易吸收，孩子的身體容易得到成長，那麼，究竟蛤肉的功效和作用究竟是什麼，應該怎樣食用？讓我們一起來了解一下。
蛤肉的功效和作用：
1、蛤肉含糖類，蛋白質，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。
2、蛤蜊的鈣質含量，在海鮮中頗爲凸出。以100公克重的蛤蜊爲例，鈣質含量就有130毫克，雖然不能跟奶製品相提並論，但也算是不錯的鈣質源。
3、蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關係到血液代謝，缺乏者可能出現惡性貧血，尤其是胃部手術後的患者，B12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊。
4、蛤蜊裏的牛磺酸，可以幫助膽汁合成，有助於膽固醇代謝，還能維持神經細胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。
5、由於蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬於低脂肉類。對於想控制體重的人，蛤蜊是很不錯的選擇。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大約6個，一般大小的蛤蜊約爲22個，吃起來頗有飽足感，熱量卻只有40大卡左右。
食用蛤蜊的注意事項
蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。另外，要在冷水中放入蛤蜊，以中小火煮至湯汁略爲泛白，蛤蜊的鮮味就完全出來了。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐乾淨泥土。不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。
通過以上內容，我們可以知道，蛤肉真的有着數不盡的營養價值，而且味道鮮美。儘管蛤肉鮮美，但是要注意蛤肉的挑選還有存儲，避免吃到壞的蛤肉，而且蛤肉盛產於在海邊城市，是生活在海邊的人們的福音。
