端午節沒有幾天就要到了。端午佳節是一個比較重要的傳統節日。除了大家熟知的吃糉子和划龍舟的習俗還有要吃五黃的習俗。但是很多人都不知道。端午節吃五黃是哪五黃 端午吃五黃的寓意。本站帶來相關介紹。
枇杷、石首、黃瓜、黃梅、雄黃酒，觀魚《紹興的風俗習尚》則說是黃鱔、黃魚(亦即是石首)、黃梅、王瓜(紹興人讀音黃王不分)、雄黃酒。這些東西，其實別處地方的人也是吃的，只要當地有出產，不過不一定得湊齊五樣，因此也不見有“吃五黃”這種說法。中國幅員廣大，各地風俗大同小異，使人感興趣的往往是其異而非其同，民俗研究正應該多注意這些方面。 石首即黃魚，頭中有骨兩枚如豆大，色白堅如石，故稱。產於海中，腹色黃，又稱“黃花魚”。周作人日記庚子年三月初三日：“下午章梫來，嘗石首，即鱨也，越名黃魚，杭呼江魚。”從前江浙沿海一帶，這是極爲普通的食材，現在則物以稀爲貴，難得吃到了。至於在內地，比如我們湖南長沙，過去交通不發達，少見海鮮，人們不大會想得去找來吃，它也就不會成爲應時節的供應了。
五黃”者，爲黃瓜、黃鱔、黃魚、鹹蛋黃、雄黃酒(說法不一，有人將黃梅、黃泥螺也作五黃之一。因雄黃有毒，現今將雄黃入白酒內飲者已少見，今多見以黃酒替代雄黃酒)
爲什麼在端午節吃五黃?這是因爲雄黃是一味中藥，用雄黃末與菖蒲根屑入酒的雄黃酒有解毒殺菌之功效。江南有諺語：“五月五，雄黃燒酒過端午”。民間也有：“飲了雄黃酒，百病都遠走”的說法。而黃魚、黃鱔、鹹蛋黃、黃瓜則是端午時節的當令食品。
五六月份的黃鱔，有“賽人蔘”之說。此時的黃鱔肥嫩鮮美，營養豐富!
而“五黃”中的黃瓜有“第一瓜果”之稱。農曆5月。能吃到新上市黃瓜，時間上正好與端午對上，也就自然成了端午的必吃之物。另外，黃瓜有清熱解毒、解渴生津之功效!
吃鹹蛋是端午的習俗。鹹蛋黃因有個“黃”字，故也入於“五黃”之內，端午吃鹹蛋黃，寓意着健康平安!
至於黃魚，則端午時節的大、小黃魚，量多質優，爲這一時節的主打海鮮，營養豐富且當令的大、小黃魚，理所當然地列入端午必食的“五黃”。
選擇天然材料的繩子。
雖然捆綁在糉子上面的繩子不會直接入口食用，但在水煮的過程中，繩子當中的物質也會隨着滲透進糉子的餡料中。
要是使用的化學加工的繩子，經過高溫水煮，會產生對人體有害的物質，食用過後可能會引起食物中毒。
因此用來包糉子的繩子，都要選擇天然的材料，比如：棉繩、麻繩、棕葉條、禾草等，不會產生對人體有害物質。
