蒲公英,又名谷谷丁、黃花地丁,在全國各地皆有生長。蒲公英的葉子中含有許多對於身體有益的營養物質,可以直接當蔬菜食用,也可曬乾製成蒲公英茶,作為日常的飲品飲用。蒲公英葉具有清熱解毒、潤腸通便的作用。
功效作用
蒲公英葉具有清熱解毒、潤腸通便的功效。
清熱解毒:
蒲公英葉具有清熱解毒的作用,可以緩解身體出現的口乾舌燥、咽喉腫痛等不適症狀。
潤腸通便:
蒲公英葉子中含有蒲公英甾醇、蒲公英素、菊糖等成分,具有潤腸通便的功效。大便不暢的人羣可以適當食用蒲公英葉,以改善排便困難的問題。
營養價值
蒲公英葉子中含有蒲公英醇、膽鹼、有機酸、菊糖、葡萄糖、維生素C、維生素D、胡蘿蔔素等多種營養素,同時含有豐富的微量元素。
適宜人羣
大部分人羣均可用食用,尤其適用於上火、便祕的人羣。
一般人羣:
蒲公英葉是一種健康養生的食物,大多數人羣都是可以食用的。
上火的人羣:
蒲公英葉具有清熱解毒的作用,上火者適量食用,可以緩解身體出現的口乾舌燥、咽喉腫痛等症狀。
便祕的人羣:
蒲公英葉中含有蒲公英甾醇、蒲公英素、菊糖等成分,具有潤腸通便的功效。大便不暢的人羣可以適當食用蒲公英葉,來改善排便困難的問題。
禁忌人羣
體質虛寒者。
原因:
蒲公英葉性質偏寒,對腸胃有一定刺激性,體質虛寒者食用後,可出現腹瀉、腹痛等症狀。
特殊人羣
孕婦應少吃。
孕婦:
蒲公英葉性寒,孕婦不宜過多食用,避免引起宮寒,對胎兒不利。
用量
根據個人情況,適量食用。
不宜同用
蒲公英葉是一種健康的食物,是可以和大多數水果蔬菜一起食用的。
食用方法
蒲公英葉可用於泡水、做菜、熬粥等,如蒲公英茶、涼拌蒲公英、蒲公英煎餃、南瓜蒲公英粥、蒲公英小米粥。
蒲公英茶:
取適量蒲公英葉,用開水沖泡即可。
涼拌蒲公英:
蒲公英葉子洗淨,放入沸水中過一分鐘時間取出,再用涼水沖洗一次,加入辣椒油、味精、香油、鹽、蒜泥等調料拌勻。
蒲公英煎餃:
蒲公英葉焯水後切碎,與豬肉末一起做成餃子餡,餃子包好後上鍋煎熟即可食用。
南瓜蒲公英粥:
將南瓜洗淨切片,蒲公英葉洗淨切碎。大米淘洗入鍋中,加入1000ml水,如常法煮粥。待粥熟時,加入南瓜、蒲公英,再煮片刻,即可食用。
蒲公英小米粥:
蒲公英葉洗淨切碎備用,小米洗淨後放入鍋中,加水煮成粥,再加入蒲公英煮一會即成。
温馨提示
蒲公英葉是一種健康養生的食物,大家可以根據個人喜好,適量食用,但切記不可過量。因為蒲公英中所含成分偏寒涼,一旦過量食用,可能會造成腹痛、腹瀉等胃腸道不適。