皮蛋又稱灰包蛋、包蛋等。是中國傳統風味蛋製品之一。其主要的原材料是鴨蛋,也可以是雞蛋。其口感清爽,鹹,色香獨特。松花蛋不僅受到國內眾多消費者的喜愛,在國際市場上也很有名。痛風患者可以吃雞蛋,不必太緊張。
一、蛋的效果和作用:
1、清熱消暑。皮蛋性寒,味甘,具有清熱醒酒消火的效果。與醋冷混合食用可以清熱消炎,預防高血壓,緩解口渴。
2、促進食慾。這是因為雞蛋是用鴨蛋醃製的。礦物質含量豐富,但脂肪和總熱量不高。因此,吃蛋刺激人體消化器官,增加食慾,促進營養吸收。
3、醃製皮蛋的過程中使用生石灰等強鹼性物質,屬於鹼性食物。可以中和胃酸,緩解胃酸過多引起的胃痛症狀。
二、雞蛋相關的常見菜餚是什麼?
1、雞蛋瘦肉粥。南粵地方特色小吃之一,味道濃郁光滑,鹹中帶蛋的香味,可以説是鹹粥的代表作。
2、蛋豆腐。在雞蛋里加入嫩豆腐,加入調味料,味道好吃的同時,可以清熱解毒。