黃瓜是日常生活中常見的食物，適合普通人吃，甜美清爽，深受眾多消費者喜愛。平時黃瓜可以直接吃，也可以加入醋、辣椒、醬油等調味料製作涼拌黃瓜，是夏天必備的料理。葫蘆科一年生扶草本植物的果實，黃瓜適應性強，我國大部分地區栽培，花果期為夏季。
糖尿病患者可以吃黃瓜嗎？
黃瓜含有蛋白質、維生素、飲食纖維、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷等微量元素。營養學研究表明，常吃黃瓜有助於促進機體新陳代謝，擴大皮膚毛細血管，在一定程度上發揮延緩衰老的保健效果。黃瓜還具有一定的藥用價值，中醫認為黃瓜味甘、性涼、入脾、大腸、胃三經，具有利水利尿和清熱解毒的功效，有助於緩解喉嚨腫痛和口乾等不適症狀。
除此之外，黃瓜中含有的激素能夠促進胰腺分泌胰島素，能夠在一定程度上協助改善血糖高的狀況，維持體內的血糖水平穩定。因此，糖尿病患者可適量食用黃瓜，一般不會對血糖產生明顯影響。需要注意的是，糖尿病患者在吃黃瓜的時候添加其他含糖量豐富的食物，以免影響病情。
