黃鱔性味甘温，歸於肝、腎、脾三經，具有補充營養、強壯筋骨、益智補腦、補氣養血、滋補腎經等功效與作用。
1、補充營養：黃鱔湯富含蛋白質、卵磷脂、維生素A等成分，可為機體補充蛋白質等所需的營養物質，提高自身抵抗力和免疫力。
2、強壯筋骨：黃鱔湯可在一定程度上起到強壯筋骨的效果，同時還能堅固牙齒，降低骨質疏鬆出現的機率。
3、益智補腦：黃鱔湯富含DHA、卵磷脂等物質成分，具有益智補腦之效，可為大腦細胞提供營養，還能提高記憶力。
4、補氣養血：黃鱔湯含有大量的黃鱔魚素A及黃鱔魚素B，有一定的補氣養血作用，尤其適用於因氣血不足所致的乏力、氣散懶言等症狀，此外，還能維持血糖正常的生理功能。
5、滋補腎經：黃鱔湯有很好的滋補腎經效果，對因腎經虛弱所造成的腰膝痠軟、骨質疏鬆等不良症狀，可起到不錯的緩解作用。
需要注意的是，不可一次性飲用大量黃鱔湯，以免影響身體健康。
