遇到孩子不喜歡但營養豐富的食材時該怎麼辦?巧妙的搭配,做出色香味好的圖案點心是個好辦法。
如意蛋卷
原料:蛋10克、蝦10克、豬肉糜20克、肝10克、紫菜皮10克、胡蘿蔔5克。青菜5克,金針菇5克,番茄醬5克
配料:鹽,黃酒,葱薑末。
製作方法:
1、 雞蛋打散,胡蘿蔔切片,青菜切細待用。
2、起油鍋後,放入蛋液,再加入胡蘿蔔、青菜,攤成蛋皮。
3、豬肉糜中加入蝦、雞肝、香菇,加入少許葱薑末,加入鹽、酒混合。
4、 蛋皮上鋪一層肉糜,一層紫菜皮,然後捲攏。
5、在盆子上擦油,放入蛋卷,蒸30分鐘。
6、取出蛋卷,切成寬3釐米,最後淋上番茄醬。
特徵:將孩子不喜歡的雞肝和他們喜歡的蝦、肉糜、紫菜等混合,製作壽司形狀的蛋包飯,水平清晰,形狀美麗,引起孩子的食慾。
生茄肝扒
原料:豬肝200克,紫心甘薯50克,番茄25克,麪粉少。
原料:生抽、鹽、糖、水澱粉。
製作方法:
1、 豬肝用鹽醃10分鐘後,用水洗淨,切成粒狀。
2、番薯連皮洗淨,放入水中煮軟,撈起皮,壓成泥狀,加入肝粒、麪粉,攪拌成糊狀,用手捏成厚塊,做成肝扒狀。
3、起油鍋,放入肝扒,煎至兩面金黃後起鍋。
4、番茄切塊,放入油鍋中加入生抽、鹽、糖稍微炒一下,把水澱粉粘稠後淋在肝臟上。
特徵:肝扒口感脆嫩,味道香味極好,含有大量鐵質,營養豐富。