鯧鯿魚又稱鯧魚、鏡魚、平魚，在菜市場裏，一年四季都可以見到鯧鯿魚。它的魚肉比較厚、魚刺卻少，味道又鮮美，因此，不少人喜歡吃鯧鯿魚。不過，還是有不少人會遇到困擾：鯧鯿魚怎麼殺呢？
其實啊，活蹦亂跳的鯧魚殺法和其他生活海魚一樣，就是拿菜刀的平面，猛拍頭部讓其昏死，然後去腮、側肚擋開口，再小心地將內臟取出，丟棄。當然，在做這一系列動作時，要注意不要把魚的膽囊給弄破了。
做完以上的工作，再給鯧鯿魚刮刮鱗，洗淨，就可以準備煮制啦！
媽網提醒：鯧鯿魚偏腥，最好用料酒、生薑、胡椒粉以及鹽一起將其醃製後再煮。最常見的做法就是紅燒鯧鯿魚和清蒸鯧鯿魚。
