獨麪筋的原材料是油麪筋。一般洗出來的麪筋用手團成球形,投入熱油鍋內炸至金黃色撈出,得到就是油麪筋。油麪筋富含蛋白質、維生素、礦物質等營養成分,是一種老少咸宜的食物。下面我們一起來學學做一道簡單的獨麪筋吧。
原料:油麪筋20個,大蒜3瓣,大葱1段
調料:醬油3大匙,蠔油1大匙,糖、鹽各1小匙
做法:
1、將油麪筋劃一個小口,在温水中泡20分鐘。
2、葱切成葱花,大蒜切瓣備用。
3、油温六成熱時,下入蒜片和葱花爆香。
4、將泡好的麪筋倒入鍋中,一同再把泡麪筋的水倒入少許。蓋上鍋蓋,小火燜2分鐘。
5、倒入醬油、蠔油、鹽、糖,並翻炒均勻。
6、大火收汁即可出鍋。