醃黃瓜，各家有各自的做法，愛吃甜的就加糖，愛吃辣的就加辣椒，不變的都是那爽脆的口感。做醃黃瓜有些加蒜頭、薑片，有些加白醋、辣椒、白酒的，有些也放味精，不同材料醃製的黃瓜味道也有所不同，或鹹，或辣，或甜，或清香，醃黃瓜的配方之多，讓人不知道是該放哪些？一起看看醃黃瓜的配方吧。
常見的醃黃瓜配方
配方：生薑、蒜頭、醬油、鹽、白酒、辣椒、花生油、味精、白糖。
其中生薑、蒜頭都是要搗碎然後加入白糖、辣椒、醬油等調成醬汁，然後將醃過的黃瓜泡在醬汁裏，一個星期或者幾個小時，就可以享用爽脆可口的醃黃瓜了，加入白酒的醃黃瓜，還帶有一種醇厚酒香味，甚好。
快餐式醃黃瓜
配方：鹽、白糖、白醋。
酸蘿蔔相信很多人都做過，其實醃黃瓜也能跟做酸蘿蔔一樣，首先將黃瓜切塊埋在鹽堆裏醃製一會，待黃瓜出了很多水，變軟後，加入白糖、醋等攪拌，一道風味糖醋醃黃瓜就做好了，早上在家做一碟作為開胃菜興奮味蕾也很好。
