燉排骨的做法多種多樣，可以清燉，也可以加入芋頭、蘿蔔、土豆等一起燉煮，這樣做營養也更豐富。現在我們一起來看看燉排骨應該怎麼做吧。
蠶豆燉排骨
材料：排骨、蠶豆、油、鹽、料酒、雞精、花椒、八角、大蒜、生薑
做法：
1、把材料洗淨切好備用；
2、坐鍋上火把鍋燒熱，倒入調和油爆香八角和花椒在撈出；
3、在倒入大蒜和生薑片；
4、倒入蠶豆翻炒變色倒入水；
5、倒入料酒把湯汁燒到8成熱再轉到砂鍋內；
6、倒入切好的排骨，開大火待湯汁開了轉小火慢燉80分鐘；
7、調入鹽巴和雞精。
芋頭燉排骨
材料：排骨、芋頭、大蒜、生薑、葱花
做法：
1、芋頭洗淨去皮，再洗淨切塊備用；
2、排骨洗淨，切塊，水洗乾淨；
3、排骨用水煮沸，倒入排骨，焯大概一分鐘；
4、排骨去掉血水，撈出待用；
5、鍋清洗乾淨，薑片切塊，切好後放入鍋底；
6、芋頭對半切開，先將排骨放入鍋底；
7、然後再放後準備好的芋頭，最後倒入開水，加料酒少許；
8、蓋上鍋蓋，開大火燒開；
9、水開後轉小火慢燉一個小時或更久，根據你的量來定；
10、在開鍋前加適量鹽，用筷子拌幾下，最後撒入葱花即可出鍋了。
白蘿蔔燉排骨
原料：蘿蔔，排骨
枸杞、鹽、薑片、黃酒、紅棗、胡椒粉、八角。
製法：
1、先將白蘿蔔去皮，然後切片，不要切太薄。或者是切塊或者按照自己的喜好切出不同的形狀；
2、排骨洗乾淨，切塊，放進盛有清水的鍋中，燒開後，水面上會飄起白色的漂浮物，用勺子弄出來，往鍋中加入黃酒或陳醋、姜；
3、當湯燉到白色時，就可以放入蘿蔔、枸杞和紅棗了。這裏要注意的是，排骨需要加入薑片或者陳醋去腥，不然味道會很奇怪；
4、這些東西加好後，先大火煮沸，然後改成中火，煮到蘿蔔軟糯為止，再加入適量的鹽、胡椒粉和味精，這樣一道營養又美味的蘿蔔排骨湯就做成了。
