和以前不一樣的是，現在很多年輕人都獨自一人在外面的打拼。父母最擔心的是孩子吃不好、睡不好。為了免除父母的擔心，還是自己學習製作一些家常菜。接下來就教大家紅燒豬腳的做法。
1、準備豬腳、乾紅椒、蒜、姜等原材料。
2、把豬腳洗淨，清除雜毛，剁成塊，放在沸水中煮3分鐘，去除血水，撈起豬腳過涼水後瀝乾。
3、鍋內倒入適量的油預熱，下入豬腳爆5分鐘，要看到豬皮縮緊為止。
4、另準備一陶瓷鍋，放入所有香料做底，把鐵鍋中的豬腳轉移到陶瓷鍋，下料酒一勺，冰糖適量。
5、注滿冷水，蓋上鍋蓋燜煮。60分鐘後開蓋放鹽調味、老抽調色。最後開大火收汁即可。
紅燒豬腳的營養價值有很多人認為食材的處理方式很大一部分決定了它的營養價值，這種説法是沒有錯的。例如蔬菜爆炒的營養就沒有水煮或者生吃來的有營養。但是肉類的營養不像蔬菜一樣這麼容易流失，也正是因為如此，肉類的烹飪方式更多。那麼，紅燒豬腳的營養價值如何呢？
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。
明膠能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善女性機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，能夠延緩皮膚的衰老過程。
吃紅燒豬腳會上火嗎紅燒排骨、紅燒豬腳這類紅燒類的東西，由於用到了大火爆炒，總是帶有一絲火氣，不像瓦罐煲出的豬腳湯一樣滋補。那麼，事實如何呢？吃紅燒豬腳會上火嗎？
吃豬腳一般不會上火。但是還是要視每個人的具體情況而定。
豬腳中膠原蛋白含量很高，對於血壓高、血脂高、血液比較粘稠的人有負面影響。所以，上了年紀的老年人最好少吃紅燒豬腳。
另外，如果臉上已經長痘痘的女生很有可能是已經上火了，肺熱，不適合頻繁地食用豬腳。
做紅燒豬腳的注意事項豬腳因為有豬毛，處理起來本身比較困難，對初學者來説是一個很大的挑戰。在製作的時候，為了使紅燒豬腳的味道更好，來聽聽該注意些什麼，才能牢牢抓住你親愛的胃吧。
1、首先要挑選新鮮的，大小適當的豬腳，並且處理好豬腳。
2、豬腳處理最大的問題就是剃毛。可以先用熱水軟化一下表皮，用鑷子拔掉，這是最全面最保險的做法。如果想要快速的話，用火在表皮掃過，豬毛也會被燒掉，但是表皮下豬毛還在。
3、豬腳要在沸水中煮一下，去除血水，這樣會比較乾淨一點。
4、熬製豬腳的時候，要先用大火燜煮30分鐘左右，再轉用小火。如果喜歡吃比較軟爛的豬腳，燜煮的時間要相對延長。
紅燒豬腳適合哪些人食用凡事都有適合和不適合，就像衣服一樣，適合你的才是最好看的；鞋子適合你穿起來才不會磨腳。食物也一眼，人的感官之不僅感知着外部世界，也感知着我們內部的反映，一旦吃了不適合的東西，就會立馬反映出來。那麼，紅燒豬腳適合哪些人食用呢？
1、豬腳中蛋白質含量很高，還含有一定量的鈣、磷、鐵、鋅等營養物質，具有補血、潤滑肌膚、強健腰腿的功效，非常適合體弱血虛者食用。
2、豬蹄中大量的膠原蛋白可以防止皮膚幹皺，增強皮膚的彈性和韌性，延緩皮膚衰老，適合開始進入衰老期的婦女食用。
3、豬蹄中含有較多的甘氨酸，具有一定的鎮定作用，可緩解廣大老年人的神經衰弱、失眠等症狀。
温馨提示：患有慢性肝炎、膽囊炎、膽結石的老年人則不宜吃紅燒豬腳。
豬腳雖然有下奶的作用，但是紅燒豬腳中為了提味，加入了辣椒，不適合孕婦食用。
