海帶營養豐富,含有碘、鐵、鈣、甘露醇、胡蘿蔔素等人體所需的成分。在寒冷的冬天,海帶有防寒的作用。
從中醫角度來説,海水性屬陰冷寒涼,生長於此的海帶本身就具有極強的抗寒能力。海帶味道鹹,長期食用有補腎氣的作用。因此,冬天吃海帶可以增加人體的抗寒能力。
人怕冷與身體攝取礦物質少有關。鈣在人體內含量的多少,直接影響心肌、血管和肌肉的伸縮性和興奮性的血液缺鐵常常表現為生產熱量少、體温低等。因此,補充含鈣和鐵的食物可以提高身體的防寒能力。海帶是鈣、鐵、碘等豐富的食物。
下面介紹一些海帶素食:
海帶三絲:
幹海帶30克,黃花菜15克,竹筍20克。海帶浸泡後切成絲,與黃花菜、筍絲共煮。適用於糖尿病及肥胖症患者。
砂糖混合海帶
砂糖混合海帶用水浸泡洗淨後,切絲,放入杯中連續用熱水浸泡3次,每次約30秒鐘,倒水,加入砂糖混合,早晚各吃一杯,連續服用一週,對老年慢性支氣管炎有明顯的療效。
海帶煮豆腐
幹海帶60克,水豆腐250克。海帶用水浸發後切成長條,與豆腐共煮,再加入油、鹽等調料即可。可以去脂降壓,延緩衰老。