你知道番杏嗎叫夏菠菜，菠菜，營養很高，健康價值特別高，杏也可以用作蔬菜，富含鈣、鐵等維生素，也可以用作中藥，熱解毒效果很好，一些醫學書籍有很多記錄，讓我們看看杏的營養價值。
番杏在我們的日常生活中也應該很常見，很多人應該吃，它的味道很好，營養價值特別好，也可以用作蔬菜，對於番杏的營養價值，讓我們一起了解。
學名：Tetragoniatetragonioides(pall.)Kuntze，又稱新西蘭菠菜、洋菠菜、夏菠菜。番杏科，番杏屬。半蔓性草本一年生。2n=4x=32。澳大利亞、東南亞東南亞和智利。根系發達，莖圓形，綠色，早期直立，後期爬行，藤蔓長達數米。葉三角形，互生，綠色，葉面密佈銀粉。葉腋生黃花，無花瓣，鍾狀4裂。堅果菱角都含有幾顆種子。温暖、耐熱、抗旱，適應性廣，主要種植在熱帶和温帶。以直播為主，也可移栽育苗，播前應浸種，以利出苗。幼苗和嫩梢供食用。
野生茶籽生長在連綿不斷的大別山腹地。山茶花在秋天開花，果實在次年開花；經過秋、冬、春、夏、秋五季的雲霧滋養，飽受日月精華和天地氣息。茶樹的茶果從開花到成熟，吸收天然營養，具有很高的健康價值，堪稱人間奇果。這種油涼菜味道很好，沒有油膩感。
主要價值
蔬菜富含鐵、鈣、維生素A和各種維生素B;還可用於清熱解毒、祛風消腫、治腸炎、敗血症、癤紅腫、風熱眼紅。
全草:甘、微辛，平。清熱解毒，祛風消腫。用於泄瀉，敗血症，疔瘡紅腫，風熱目赤，胃癌，食道癌，宮頸癌。
功能主治
清熱解毒，祛風消腫。治療腸炎、敗血病、癤紅腫、風熱眼紅。
①福建民間草藥：祛風除熱，消腫解毒。
②《中國藥植圖鑑》:治癌病，腸炎，敗血病。
甜，微辛，平。清熱解毒，祛風消腫。用於腹瀉、癤紅腫、敗血病、風熱眼紅。含維生素A、磷脂、番杏素等化學成分。
藥理作用
小鼠肉瘤提取物S180(腹水型)和肉瘤S180(實體型)具有較強的抗癌活性。番杏水提取物對宮頸癌有影響HeLa細胞抑制活性，其有效成分是聚合物化合物。
抗癌應用
1.治療胃癌、食管癌、子宮頸癌番杏90g，菱莖(新鮮草或連殼菱角)120g，薏苡仁30g，馬蹄決明12g，水煎服。抗癌中藥
2.治療乳腺癌、胃癌、子宮頸癌5個菱角，番杏30g，牛苗、薏苡仁、決明子35g，水煎服，每天1劑。實用抗癌驗方
3.治療胃癌
(1)番杏鮮草2000g，薏苡仁50g，馬蹄決明15g，水煎服，每天1劑。實用抗癌驗方
(2)夏季採集番杏的全草，洗淨陰乾，切細用之，每次17～21g，水煎過濾，飲清液，一天兩次。實用抗癌檢測方法
番杏營養豐富，全草可入藥。番杏的嫩莖葉含有抗菌素樣物質，具有清熱解毒、祛風消腫、涼血利尿的功效。天氣熱的時候吃很好。
所需材料：鹽、味精、白糖、白醋、胡椒粉、山茶油。
製作方法:
1淨番杏，控制水。
2燒開後，迅速將番杏放入鍋中，焯半分鐘左右即可撈出。
3.將焯好的番杏放入冰水中。
4.將水擠幹，然後加入拌菜汁、鹽、味精、白糖、白醋、胡椒。
最後加一小杯油，這裏推薦山茶油，
6.拌好後，撒一點紅椒碎，在冰箱裏醃一會兒，拿出來吃。
番杏有很多營養價值，吃法也很多。今天我們介紹的一種吃法是涼拌番杏。尤其是夏天，這道菜能很好地緩解夏天的炎熱和開胃菜。你可以更多地瞭解番杏的其他用途和營養。畢竟，它的藥用價值特別高。
