生薑是日常做飯常用的調味食材，而且其具有一定的藥用功效，能夠解表發汗，去濕排毒。有些人認為生薑雖好，但是卻不易在晚上食用，會有損健康。那麼，究竟晚上能不能吃薑呢？
姜含有薑辣素和揮發油，其味道辛辣温暖。食用生薑可以加速血液循環，並有促進消化以及抗菌作用。從養生角度，不建議晚上吃薑有一定的科學道理。一般主張在早晨或上午吃薑比較好，而在晚上吃薑會刺激腸道蠕動，因為睡眠是身體各組織臟器休息時間，所以不建議夜間進食生薑。
此外，一些具有陰虛體質的人，晚上食用生薑還會加重陰虛症狀，易引起皮膚乾燥，心煩易怒而影響睡眠。因為，陰虛屬於濕熱體質，食用生薑常會導致手足發熱出虛汗，易出現口乾，眼乾和皮膚乾燥，所以陰虛體質不建議食用生薑，尤其晚上更應該慎吃。
日常吃薑，即使正常體質人羣，也建議不要一次食用生薑過多，尤其在食用生薑時要注意，有些腐爛或者略有腐爛的生薑，一定不要在食用，因為爛漿含有黃樟素，會造成肝細胞壞死，有誘發食道癌和肝癌的風險。
