白扁豆為豆科植物扁豆的乾燥成熟種子。全國大部分地區均產。傳統醫學認為，白扁豆藥性甘、微温，歸脾、胃經，具有健脾化濕、和中消暑的作用，用於治療脾胃虛弱、食慾不振、大便溏瀉、白帶過多、暑濕吐瀉、胸悶腹脹。
功效作用
白扁豆具有健脾化濕、和中消暑的作用。
健脾化濕:
白扁豆藥性甘温能夠補脾，氣味芳香能夠化濕，具有健脾養胃、化濕和中、止瀉止帶的作用，常用於治療脾虛濕盛、食少便溏、嘔吐泄瀉；也可以用於治療婦女脾虛濕盛、濕濁下注引起的白帶過多。
和中消暑:
白扁豆能補脾和胃，芳香化濕消暑，雖藥性偏温，但沒有温燥助熱傷津的弊端，因此可以治療夏季外感於寒、內傷暑濕證。
現代應用
1、白扁豆具有抗菌、抗病毒、調節免疫等作用，常用於調理脾胃，常見的中成藥如參苓白朮散、胃病丸、補益資生丸、小兒參術健脾丸、兒脾醒顆粒等。
2、白扁豆還可與其他藥物配伍應用，治療暑濕感冒，如香蘇正胃丸、四正丸、六合定中丸、桔香祛暑和胃茶等。
需要注意，大家應該合理的使用中成藥，不能隨意用藥。當您有用藥需求時，應向醫生或藥師諮詢，以保證用藥安全、有效。
適宜人羣
白扁豆適用於脾虛濕盛者；暑濕吐瀉者。
脾虛濕盛者:
白扁豆藥性甘温能夠補脾，氣味芳香能夠化濕，具有健脾養胃、化濕和中、止瀉止帶的作用，常用於治療脾虛濕盛、食少便溏、嘔吐泄瀉；也可以用於治療婦女脾虛濕盛、濕濁下注引起的白帶過多。
暑濕吐瀉者:
白扁豆能補脾和胃，芳香化濕消暑，雖藥性偏温，但沒有温燥助熱傷津的弊端，因此，可以治療夏季外感於寒、內傷暑濕證，改善患者惡寒發熱、頭重身倦、脘痞吐瀉等症狀。
需要注意，本品多與其他藥物配伍應用來治療上述疾病，具體組方應由醫生根據患者病情、體質、合用藥物情況等制定，存在個體化差異，請大家不要盲目用藥。
禁忌人羣
尚不明確。
使用方法
本品多與其他中藥配伍應用於中藥組方中，一般情況下，需要煎煮後內服。需要注意，具體的熬藥方式，如加水量、煎煮時間、煎煮次數等需要遵照醫囑，以保證藥液能夠發揮相應的療效。
用量
臨牀常用劑量為9-15g，但由於每位患者病情、體質等因素不同，具體用量會存在個體化差異，請患者嚴格按照醫生處方規定的劑量使用本品。
不宜同用
本品的合用禁忌尚不明確，為保證用藥安全、有效，如果您在使用本品期間需要合用其他藥物，請向醫生或藥師諮詢。
食用方法
白扁豆既是藥品又是食品，用於煮湯、做糕點等，例如白扁豆湯、涼糕。
白扁豆粥:
取炒熟的白扁豆和粳米，共同煮為粥即可。
扁豆紅棗粟米粥:
把扁豆粒、紅棗、粟米放入鍋中，加水，旺火燒沸後改用小火煮成稀粥，加入紅糖即可。
扁豆排骨湯:
把適量清水燒開，放下排骨、豬舌、扁豆、芡實，中火40分鐘，出鍋前調味即可。
白扁豆湯:
將白扁豆與紅棗、龍眼肉、蓮心等煮成湯食用，這也是民間傳統的滋補品。
涼糕:
首先是把白扁豆煮沸搗碎做成餡料。當它與熟米粉混合時，可以做成各種糕點和小吃。
温馨提示
1、作為藥品：白扁豆是臨牀上常用的一種中藥，若需要服用本品治病或調理身體，建議您在醫生的指導下服用本品，以免發生用藥風險。
2、作為藥食同源產品：衞法監發[2002]51號文件將白扁豆列入藥食同源類產品，白扁豆可作為配料應用於烹飪料理中。需要注意，白扁豆含有毒性蛋白，生用有毒，加熱後毒性減弱，所以大家在料理白扁豆時一定要炒熟或者煮熟。
