在健康檢查中檢測出脂肪肝已成為普遍現象。因此，治療脂肪肝的方法越來越受到關注。很多脂肪肝患者平時沒有自覺症狀，所以沒有引起充分的重視。脂肪肝不及時控制的話，肝纖維化、肝硬化、肝功能衰竭也會發展。在脂肪肝患者中，相當一部分是由於飲食結構不合理造成的。因此，飲食療法也是治療脂肪肝的基本方法。
1、過高的熱能攝取體重增加，脂肪合成增加，肝臟細胞脂肪變性加速的肝功能減弱，脂肪代謝能力下降，脂肪累積也會引起脂肪肝，過度限制營養攝取也會引起脂肪肝，例如減肥引起的脂肪肝因此，要制定和堅持合理的飲食制度，選擇豐富的親脂性食物，如瘦肉、魚、蛋清和新鮮蔬菜。高纖維食物有助於增加飽腹感和控制血糖和血脂。
2、治療脂肪肝要注意三大營養素的合理搭配，即增加蛋白質的攝入量，注重脂肪的質量和量，糖類的飲食要適量，限制單糖和雙糖的攝入。患脂肪肝的人應以低脂肪飲食為宜，以植物性脂肪為主，儘量不吃飽和脂肪酸(豬油、牛油、牛油、奶油等)，同時限制膽固醇的攝取量，如動物內臟、腦髓、蛋黃、雞蛋、烏賊等。應該吃低糖類的飲食，不能吃高糖點心、冰淇淋、棗、糖果等。
3、患有脂肪肝的人應堅決改掉不良飲食習慣，堅決戒酒。三餐要規律，提倡少吃多餐。如果你經常不吃早餐，或者三餐飽腹不均，你會擾亂你身體的代謝動態，為肥胖和脂肪肝的發病提供條件。
4、治療脂肪肝應多吃高纖維類食物，包括玉米麪筋、粗麥粉、粗米、硬果、豆類、蘑菇、海帶、木耳、芋頭等。同時，要注意充分飲用水，大人每天需要飲用水2000ml，老年人1500ml，肥胖者每天需要飲用水2200ml~2700ml，飲用水的最佳選擇是白開水、礦泉水、淨化水、清淡的茶等，不能代替飲用水。營養過剩脂肪肝患者，飯前20分鐘喝水，胃有一定的膨脹感，可以減少飲食量。
