中國是一個飲食大國，可是病從口入，吃什麼預防食道癌？吃什麼對身體好，反之不應該吃什麼，讓我們一起來看看下面這篇文章，從源頭上杜絕疾病，這樣就免了治療的痛苦。如果已經患病，也要早發現，早治療，在飲食上多多注意，才能早痊癒。讓我們一起來看看吧。
食管癌的確切病因目前還不十分清楚，但就已經掌握的情況來看，預防應從以下幾個方面着手。
（1）不要吃過燙的食物，不要進食過快，不要過量飲烈性酒以減輕對食管粘膜的刺激。
（2）不要吃發黴的糧食，少吃酸菜。因為發黴的糧食可產生毒素。改變食用酸菜的習慣，酸菜中含有大量的亞硝胺類物質，這些物質都有較強的致癌作用。
（3）用漂白粉處理飲水，使水中亞硝酸鹽含量減低，常服用維生素C，可以減少胃內亞硝胺的形成。
