蓮藕放冰箱一個月通常會變質,新鮮蓮藕的保質期通常為5-7天,若顏色發生改變則不宜繼續食用。
蓮藕中的主要成分為水分以及碳水化合物,還含有豐富的維生素、纖維素、蛋白質等物質,其營養價值較高,新鮮蓮藕通常可存放一週左右,若蓮藕表面有濕潤泥土,其存放時間可相對延長。
但通常蓮藕放冰箱一個月,即使保存方法正確,也可能存在變質,蓮藕表面的正常顏色為淺黃色,聞起來有泥土的味道,如果發生變質會出現顏色變黑、出現酸臭氣味,則不能食用。