馬齒莧是一種野菜,它的生命力非常頑強,所以他有長壽菜、長命菜等稱呼。
由於馬齒莧生命 馬齒莧有非常高的食療保健價值,馬齒莧味酸,性寒,有清熱解毒,利水去濕,散血消腫,除塵殺菌,消炎止痛,止血涼血的功效,可以用於痢疾、腸炎、水腫等夏季常見疾病的防治,外用則有清熱消腫、止癢的功效,有很好的止癢效果。
馬齒莧不僅味道好,他做成的菜還有很好的食療效果。下面給大家推薦兩款馬齒莧做的食療菜餚:
馬齒莧粥
原料:鮮馬齒莧100克,粳米50克,葱花5克。
做法:將馬齒莧去雜洗淨,入沸水中掉片刻,撈出洗去粘液,切碎;油鍋燒熱,放人葱花偏香,再投馬齒莧,加精鹽炒至人味,出鍋待用;將粳米淘洗乾淨,放人鍋內,加適量水煮熟,放人馬齒克煮至成粥,出鍋即成。
營養師點評:本食品清淡鮮香,風味獨特,具有清熱解毒,健脾養胃的功效。適用於腸炎,痢疾,泌尿系統感染,瘡癰腫毒等病症。
涼拌馬齒莧
原料:鮮嫩馬齒莧500克,鹽、麻油、蒜瓣適量,依據個人口味添加。
做法:將馬齒莧去根、去老莖,洗淨後下沸水鍋體透撈出;用清水多次洗淨粘液,切段放入盤中;將蒜瓣搗成蒜泥,澆在馬齒莧上,倒入醬油,淋上麻油,食時拌勻即成。
營養師點評:此菜碧綠清香,成鮮可口,具有清熱止痢,烏髮美容的功效。可作為濕熱痢疾、白癜風患者和因缺銅元素而造成白髮患者的輔助食療菜餚。