醋是好東西，“吃醋”也有學問。吃醋的好處很多，開胃增鮮、促食慾、殺菌等。
醋本身也含有對人體有益的營養成分，如合成蛋白質的18種氨基酸、葡萄糖、果糖、麥芽糖及豐富的無機元素(如鈣、鐵、磷等)，都是人體新陳代謝過程中必不可少的成分。
下面由我來為大家總結吃醋的四大好處吧!1. 醋能提味兒，增進食慾醋在調節食慾方面有一定的作用，最簡單的調味方法就是，用醋、醬油、蒜末等涼拌菜。在飯前吃些醋拌的小菜，對食慾不佳的人有較好的開胃作用。尤其對患有慢性病的病人和味覺退化的老年人來説，醋可以改變他們食慾不佳的情況，效果較為明顯。
2. 醋能“減鹽”
利用醋來提升食物的鮮美相比用鹽要健康很多。在烹調時，少鹽多醋不失為一種健康的飲食習慣。吃太多的鹽不但危害身體健康，而且人的味覺還會越吃越鹹，其他食物也會跟着吃得多，水也越喝越多，體重隨之也會增加。對於愛吃鹹味兒的人來説，不妨在菜里加點醋，多一點醋少一點鹽，不僅不會感到鹹度不夠，反而菜會變得更加鮮美可口，也更健康。
3. 醋能抑菌食醋中含有0.4%~0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以，在本地細菌和病毒類疾病流行的時候，人們可以在炒菜、拌涼菜時添加適量的醋，這樣既可以開胃增食，又可以抑菌，可以説是“一石二鳥”。
4. 醋能去腥解膩醋是可以用於去腥解膩的好食料，如在烹製水產品或肚、腸、心等動物內臟時，醋可以消除食物的腥臭和異味，對一些腥臭味道較重的原料還可以提前用醋浸漬，同時可以去除一些表面附着的油脂。不宜食醋的三類人再好的食物也有禁忌。醋也並不是適用於所有人，哪些人不宜吃醋呢?
1、正在服用某些西藥的人不宜同時食用大量的醋。
2、胃潰瘍和胃酸過多的患者不宜食醋。
3、對醋過敏的人不宜食醋另外，要提醒大家，即使一個人的胃腸十分健康，也最好不要在空腹情況下喝醋，因為它會刺激人體分泌過多胃酸，對胃腸造成不同程度的傷害，同時這樣做對健康並無任何益處。就算吃了一些東西，也不能毫無控制地喝醋，每人每天的標準最多是1小杯稀釋過的醋(控制在50毫升以內)。
