土豆絲的做法非常簡單，但切土豆絲卻是個學問。雖然土豆絲對刀工的要求不高，但刀工不好的話，切出來的土豆絲就會粗細不一，非常影響菜品的質量。所以，為了做一份美味的土豆絲，先學好切土豆絲吧！
土豆絲怎麼切：
第一步，把土豆去皮後沖洗乾淨，放在案板上用刀切一個薄片，使切開面是一個光滑的平面。
第二步，把切出來的光滑的平面立在案板上，這樣土豆就不會滾動啦。
第三步，把土豆切成一片一片，再把3、4片土豆疊在一起切成細絲，這樣可以避免土豆滑走，造成土豆絲大小不一，也可以避免切到手。
第四步，把切好的土豆絲泡進清水裏，換掉有澱粉的水之後再炒，這樣土豆就不會變色，而且炒出來還會特別香脆。
趕緊實踐一次試試吧！
