在製作木耳拌黃瓜時候,大家都會煩惱一件事,那就是木耳很難清洗乾淨。因為木耳的褶皺裏面很容易藏有細小的沙土或是髒東西,怎麼洗也難洗乾淨。那麼,這個處理木耳的小技巧大家要學好了。
在清洗木耳時候,可以使用澱粉,因為澱粉可以把附着在木耳上的細小髒物脱離木耳,起到吸附、混存在澱粉的微小顆粒中。所以,在温水泡發木耳約10分鐘左右後,再加入少許澱粉抓洗,再清水沖洗一遍,就可把木耳清洗乾淨。
除了澱粉,在清洗木耳時候,還可以用鹽水或食醋清洗,這樣不僅省時省力,而且洗得很乾淨。加入鹽水後,把木耳輕輕揉勻,再換清水淘洗。也可在清洗木耳的水中加入少許食醋,然後輕輕地搓洗,沙土就能很快地去掉了。這樣做出的木耳拌黃瓜乾淨又好吃哦。