一般魚乾用來煲湯的話,就有一種鮮甜的味道在裏面。小編就給大家介紹一道可口的湯——明太魚乾湯。
材料:明太魚乾350克,豆芽100克,豆腐500克,雞蛋2個,葱、辣椒、蒜、油、鹽適量。
做法:
1、將豆芽掐去根鬚和頭部然後洗淨,葱切成葱花,蒜拍成蒜泥。
2、將豆腐切成手指粗細的條,辣椒斜切成片。
3、將明太魚乾去魚頭,把頭用水煮滾,用紗布過濾出湯水備用。
4、明太魚乾剩下的部分剝去皮,剔去刺,撕成細條。洗淨後擠幹水分,撒上鹽和香油,再用雞蛋汁攪拌均勻。
5、把魚頭湯繼續用小火熱着,放進豆芽,煮到無腥味時放入撕條的明太魚乾,加鹽調好口味。
6、煮到明太魚條都浮上來,加入豆腐、葱、辣椒、蒜泥、胡椒麪即可出鍋。