新鮮的桂花是極不容易保存的，因而有了幹桂花的存在。幹桂花是利用新鮮桂花製成，最大限度的保留了桂花的清香與功效。那麼幹桂花是怎麼做的呢？我們一起來看看！
1、將新鮮的桂花裝入網篩中，不斷的抖動，將花梗和其他雜質篩出。
2、將過篩的新鮮桂花用清水沖洗一遍，洗去表面的塵土。這個過程要快，保持桂花的新鮮感。
3、把洗好的桂花瀝乾水分，鋪在陰涼乾燥處，風乾。一定不能放在陽光暴曬的地方，那樣桂花很快就萎蔫了。
4、在烤盤上鋪油紙，把瀝乾的桂花均勻的鋪在上面。
5、烤箱温度設置為40度，調至發麪檔，烤大約4、5個小時，取出晾涼。
6、最後將晾涼的桂花裝入袋中密封好放入冰箱中冷藏。需要用到時再取出即可。
