食用蝸牛是指可以吃的蝸牛,蝸牛並不是我們常見的食材,不過在浪漫聖地法國,人們卻很喜歡這種小生物,想知道蝸牛怎麼吃,看看下面的菜譜你學不學的會吧?
「法式焗蝸牛」
準備材料:蝸牛、土豆、蛋黃、黃油、鮮蝸牛、洋葱、芹菜葉、白蘭地、蒜末、鮮奶油、鹽、胡椒粉
做法:
1、將蝸牛的殼和肉分離,洗乾淨裏面的肉,並且把殼也洗乾淨;
2、把土豆去皮煮爛後搗成泥狀,加入食鹽、蛋黃和鮮奶油調配均勻;
3、把準備好的蝸牛肉放入鍋中,加入黃油翻炒,加入白蘭地、鹽、胡椒粉和蒜末翻炒均勻;
4、將炒好的蝸牛肉填充到蝸牛殼中,刷上一些黃油;
5、把土豆泥撲在盤子裏面,將蝸牛放在上面,放入烤箱烤熟即可。
「炒蝸牛」
準備材料:蝸牛肉、甜麪醬、辣醬、葱、姜、蒜、幹辣椒
做法:
1、把蝸牛肉洗乾淨備用,幹辣椒洗淨備用,葱薑蒜切碎;
2、把辣醬、甜麪醬、生抽、鹽混合在一起調好汁;
3、在鍋中放油,爆香葱薑蒜;
4、把醬汁倒入鍋中,加入蝸牛肉翻炒,爆炒一番之後熟了即可食用。