之前聽說一個朋友的媽媽四十多歲了皮膚還很好。她說她媽媽每週都會用當歸煮黑豆。這當熱是有科學依據的。當歸可以活血可以去皺可以延遲更年期。是的沒錯今天就來科普一下當歸 的好處吧。
當歸，爲傘形科植物當歸的乾燥根。一般生長2年後採挖。於10月下旬挖取，去淨泥土及殘留葉柄，待水分稍蒸發後，把把搭棚薰幹，先用溼柴火薰煙，使當歸上色，至表皮呈赤紅色，再用煤火或柴火薰幹。
當歸草本，生於高寒多雨山區;多栽培。分佈於陝西、甘肅、湖北、四川、雲南、貴州等地，當歸尤以甘肅定西市的岷縣(位於蘭州南方偏東)當歸品質最佳，有“中國當歸之鄉”之稱。
全當歸根略呈圓柱形，根上端稱“歸頭”，主根稱“歸身”或“寸身”;支根稱“歸尾”或“歸腿”，全體稱“全歸”。全當歸補血活血，當歸身補血，當歸尾活血。
當歸的功效與作用
性溫，味甘辛。歸心、肝、脾經。補血和血，調經止痛，潤燥滑腸。治月經不調，經閉腹痛，症瘕結聚，崩漏;血虛頭痛，眩暈，痿痹;腸燥便難，赤痢後重;癰疽瘡竊，跌撲損傷。
1.補血
能顯著促進機體造血功能，升高紅細胞、白細胞和血紅蛋白含量;
2.調血脂
抑制血小板凝聚，抗血栓，調節血脂;
3.降血壓
抗心肌缺血、心律失常，擴張血管，降低血壓;
4.增強免疫力
增強免疫、抗炎、保肝、抗輻射、抗氧化和清除自由基等。另外，還能調節子宮平滑肌。
當歸主要含蔗糖、多種氨基酸、揮發油以及正丁烯、內酯、煙酸、阿魏酸和半萜類化合物，還含有維生素A、維生素E、揮發油、精氨酸及多種礦物質。
當歸的選購
當歸根略呈圓柱形，下部有支根3至5條或更多，長1.5至2.5釐米，表面棕黃色至棕褐色，具縱皺紋及橫長皮也。根頭(歸頭)直徑1.5至4釐米，具環紋，主根(歸身)表面凹凸不平;支根(歸尾)直徑0.3至1釐米，上粗下細，多扭曲。質柔韌，斷面黃白色或淡黃棕色，形成層環黃棕色，皮部有多數棕色油點及裂隙，木部射線細密，有濃郁香氣，味甜，微苦，有麻舌感。以主根粗長、枝根少，滑潤，斷面黃白色，香氣濃郁者爲佳。
當歸的存儲
置陰涼乾燥處，防潮，防蛀。
當歸的食用方法
1.主要以輔療形式添加到粥，湯中。
2.一般生用，爲加強活血則酒炒用。又通常補血宜當歸身，破血宜當歸尾，止血宜當歸炭，酒制可增活力之力;和血(補血活血)用全當歸。
3.心肝血虛而見面色萎黃、脣爪無華、頭暈目眩、心悸肢麻者，可與熟地、白芍、川芎配伍 ，則補血之力更強。
4.月經不調，屬肝鬱氣滯，經來先後無定期者，可與柴胡、白芍、白朮等同用。
5.年老體弱、產後、久病血虛腸燥便祕者可與火麻仁、枳殼、生地配伍。
