冬蟲夏草花發酶不能吃。
冬蟲夏草花不是昆蟲，也不是花，是人工培育的真菌，就像蘑菇一樣。冬蟲夏草花含有更多的蛋白質，保存需要注意防潮、昆蟲，水分過多容易發黴，這種發黴的冬蟲夏草花不能食用，含有大量的毒素，沒有營養。
作爲一種高檔保健品，冬蟲夏草花在普通家庭中的儲存量不是很大。建議單獨保存。最近需要食用的可以裝在乾燥的小紙箱或袋子裏。它們可以儲存在黑暗的地方，如胡椒粉和陳皮。它們可以保存幾個月而不發黴。如果需要長期保存，可以用保鮮袋密封，放入冰箱冷凍保存，可以保存2年左右。真空保存是這種藥材保存時間最長的方法。將少量冬蟲夏草花分開安裝，進行真空處理，可保存5年左右，不會損壞。
冬蟲夏草花和陳皮等藥物不同，陳皮需要長時間，效果越強，冬蟲夏草花不僅在儲存過程中失去效果，而且容易發黴，冬蟲夏草花在室溫下可以儲存半年，長時間效果會很弱，發黴的冬蟲夏草花根本沒有價值。
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1.冬蟲夏草花最好新鮮食用，此時營養豐富，保健效果最好，不適合長期儲存。
2.冬蟲夏草花不適合大量食用，每次5~10g可以煮湯泡茶。
3.許多家庭吃冬蟲夏草花是煮湯吃的，建議冬蟲夏草花最好用小火慢燉半小時，煮太久會降低其營養價值。
