在夏天，冰涼的啤酒加上美味的海鮮，對於很多人而言格外具有吸引力。在海濱城市，這幾乎成了一種生活方式。不過，你也許聽到過這樣的說法:吃海鮮不能就啤酒，否則就會痛風。真的如此嗎?可是對於生活在海邊的人常常如此也不是都痛風啊?
這種說法有很多實際的例子：人們經常吃海鮮喝啤酒，所以痛風發作。當被送往醫院時，醫生經常告訴：海鮮含有大量的嘌呤物質，代謝後會轉化爲尿酸，過多的尿酸會導致痛風，所以我們必須少吃海鮮，尤其是不要邊吃海鮮邊喝啤酒。因此，這種飲食搭配禁忌幾乎是衆所周知的。
與其他傳說中的飲食禁忌不同，不能說這種說法是錯誤的，但它不是問題的全貌。嘌呤確實代謝成尿酸，尿酸的積累確實會導致痛風，海鮮確實含有相當多的嘌呤。然而，嘌呤廣泛存在於食物中，不僅存在於海鮮中。一般來說，海鮮和肉類中嘌呤含量較高，動物內臟含量較高。一些植物性食物，如豆製品，也含有嘌呤。對痛風患者來說，吃任何嘌呤含量高的食物都會引起症狀。
"不海鮮不能喝啤酒"最常見的解釋是啤酒含有維生素B1，而維生素B嘌呤轉化爲尿酸。這種說法是不合理的。雖然啤酒生產中使用的酵母含有大量的維生素B但酵母用量很小。所以啤酒中的維生素B1含量很低，完全可以忽略。而且維生素B酒精也會抑制吸收。同時，嘌呤轉化爲尿酸是正常的代謝，而不是維生素B可以避免。
另一種解釋是，啤酒中酒精的代謝物會與尿酸競爭，影響尿酸的排泄。這種說法是合理的。然而，理論上，不僅啤酒和海鮮，而且在飲酒前吃任何嘌呤含量高的食物都會導致這種後果。酒精是增加痛風風險的重要因素，與是否吃海鮮無關。
對痛風患者來說，喝海鮮(或各種肉類和動物內臟)可能會加重症狀。2004年，《新英格蘭醫學雜誌》發表了一項研究，研究人員跟蹤了數萬人12年，發現了數百例痛風病例。研究人員根據日常飲食中肉類或海鮮的平均量，將數萬人分成五組。與他們的飲食習慣相比，發現吃肉或海鮮最多的人比吃得最少的人有50%左右的痛風發病率。對於健康人來說，考慮到痛風的發病率不高，吃肉或海鮮對痛風的影響大致相當於紅肉（豬肉、牛肉、羊肉等）對某些癌症風險的影響——飲酒的影響也相似。
那麼，吃海鮮的時候能喝啤酒嗎？對於有痛風症狀的人，應避免任何高嘌呤食物。海鮮只是其中之一（甚至不是嘌呤含量最高的）；應避免任何酒精飲料，啤酒只是其中之一。對於健康的人來說，這完全取決於你口腹慾望和健康之間的權衡：如果你想"絕對安全"，所以比海鮮嘌呤含量高的動物內臟，以及與海鮮相似的各種肉，都不應該吃；喝酒不是一種"健康"生活方式與是否吃海鮮無關——除了增加痛風的風險外，還有許多其他不利影響。吃海鮮喝啤酒確實會增加痛風的風險，但這種風險並不一定比平時喝肉更大。
