洋蔥，又稱荷蘭蔥、蔥，是常見的食物。洋蔥被切開後，內部組織接觸空氣，合成丙烷硫醛和硫氧化物達到頂峯，這種物質刺激眼角膜神經和淚腺，切洋蔥的人眼睛刺痛流淚。那麼，如何切洋蔥才能防止流淚呢？吃洋蔥的好處是什麼？
一、切蔥如何防止流淚
1、切蔥前先將刀浸泡在水中，刀水可溶解蔥中的刺激物質，減少對眼睛的刺激。
2、切斷洋蔥的頭，去除薄膜後，在水中切斷洋蔥也是切斷洋蔥不流淚的方法。
3、切洋蔥前將洋蔥放入冰箱冷凍一會兒，也可減少辣味的散發。
4、切洋蔥的時候帶上防護眼鏡，也是一種比較好的防止眼睛流淚的方法。
二、吃洋蔥的好處
1、洋蔥可以更好地軟化血管，促進血液流通，是預防心腦血管疾病的好產品。
2、洋蔥還能防止細胞癌變，起到一定的防癌作用。
3、洋蔥中含有的花青素可以提高人的抵抗力，改善人的膚質。
4、洋蔥纖維素含量豐富，促進腸道蠕動，防止便祕。
