脂肪肝的產生是由肝細胞質變和脂肪儲存過多引起的。肝臟是人體重要的消化器官，對脂肪的消化、吸收、氧化、分解、合成、運輸等起着非常重要的作用，保持動態平衡。就像加工現場一樣，吸收和整合脂肪，加工成優質產品，供身體使用。但是，脂肪原料的攝取量過多的話，肝臟工廠的負荷會變重，肝細胞膜的損傷會降低肝臟各方面的功能，脂肪的過度堆積會引起脂肪肝。因此，治療脂肪肝，首先要修復肝細胞膜，使受損的肝臟恢復健康。
脂肪肝通常有什麼併發症
脂肪肝是獨立的疾病，也是全身性疾病的並發表現:
1、酒精中毒的其他表現
如酒精依賴、胰腺炎、周圍神經炎、貧血舌炎、酒精性肝炎、肝硬化等。
2、肥胖、糖尿病、高血壓、冠狀病毒粥樣硬化心臟病(簡稱冠心病)、痛風、膽石病等營養過剩型脂肪肝
3、營養不良脂肪肝常與慢性耗損性疾病並存
如結核、潰瘍性結腸炎等。
4、妊娠急性脂肪肝
腎功能衰竭、低血糖、胰腺炎、敗血症、彌散性血管內凝血(DIC)等併發。
5、重症脂肪肝患者
有腹腔積液和下肢浮腫，其他有蜘蛛痣、男性乳房發育、睾丸萎縮、陽痿、女性閉經、不育等。
脂肪肝的日常飲食習慣介紹
挑食有助於遠離脂肪肝
不吃:內臟不吃動物內臟、雞皮等高膽固醇食物。辣如辣椒、辣椒、咖喱。
請儘量避免肉湯、雞湯、魚湯等含氮量高的食物。
限制:鹽最好每天6克，不要吃動物油，植物油的用量也要限制。
以下食品應多吃:
燕麥克:含有非常豐富的亞油酸和豐富的皁苷，不僅可以降低血清膽固醇、甘油三酯，還有通便的效果，對糖尿病患者的減肥也有效果。
銀耳:富含蛋白質、脂肪、膳食纖維、微量元素、膠質、對人體有益的銀耳多糖。
銀耳多糖不但能改善人的肝、腎功能，還能降低血清膽固醇、甘油三酯，促進肝蛋白的合成，增強人體免疫力。
玉米:富含鈣、硒、卵磷脂、維生素e等，具有降低血清膽固醇的作用。
大蒜:含硫化物的混合物可以減少血中膽固醇，阻止血栓形成，有助於增加高密度脂蛋白。
海帶:含有豐富的牛磺酸，還含有降低血液和膽汁中膽固醇的食物纖維褐藻酸，抑制膽固醇的吸收，促進排泄。
冬蟲夏草:研究表明冬蟲夏草可以改善和恢復肝功能。冬蟲夏草在近年來的臨牀使用中，改善肝功能有一定的效果，研究顯示，無論是蟲草還是蟲草多糖，都可以增強肝細胞的吞噬功能，無論是蟲草酸、SOD還是維生素E等，都可以抗肝組織纖維化，抗脂質過氧化，同時由於蟲草增強免疫功能，增強肝解毒作用，有效保護肝細胞。
五穀雜糧等含澱粉類食品以及各種水果類、蜂蜜等，可供糖，具有補充日常生活所需熱量、增進肝臟的解毒功能。芝麻、花生、黃豆、菜餚、玉米、葵花、椰子等食品和植物油、蛋黃、牛奶等，可爲脂肪肝患者提供脂肪酸，補充熱量，幫助吸收脂溶性維生素。魚、蝦、貝類、牛、羊、豬瘦肉、鳥蛋等，可以補充蛋白質食品，促進肝細胞的修復和再生，補充機體代謝消耗，提供一定的熱量。
合理的飲食控制和運動鍛鍊是大部分慢性脂肪肝患者治療的基本方法，也是預防和控制脂肪肝進展的重要措施。但是，大多數患者很難長期堅持運動和飲食等行爲治療。預防和消除脂肪肝，不僅要調理飲食，還要先做適量的運動鍛鍊。
