禽流感的主要傳播途徑症狀因感染禽類品種、年齡、性別、併發感染程度、病毒毒力和環境因素等而異，主要表現爲呼吸道、消化道、生殖系統或神經系統異常。
常見症狀包括:病雞精神鬱郁、飼料消耗量減少、消瘦母雞巢性增強、產蛋量減少、咳嗽、打噴嚏、流淚等嚴重呼吸道症狀。頭部和臉部浮腫、神經障礙和腹瀉。
感染後的症狀主要表現爲高熱、咳嗽、流鼻涕、肌肉疼痛等，多伴有嚴重肺炎，嚴重者心、腎等多種器官衰竭死亡。
這些症狀中的任何一種都可能單獨或組合出現。有時疾病迅速發生，沒有明顯症狀時發現雞死亡。
禽流感的潛伏期從幾個小時到幾天不等，其長短與病毒的致病性、感染病毒的劑量、感染途徑和感染的品種有關。
