人體感染乙型肝炎最突出的症狀是疲勞和不想吃飯。常見症狀是肋下膨脹、疼痛、噁心、油膩、飲食不佳、食後膨脹、黃疸、口乾、大便、幹、瀑布、小便黃、低燒、頭暈、臉色萎黃等。如果是肝硬化，除了肝炎的臨牀表現，還有腹水，復發血管突出，全身浮腫，尿少，肝掌，蜘蛛痣，嚴重者可能會出血。
由於肝臟分泌和膽汁產生功能減弱，無法正常消化脂肪，因此會產生厭油症。肝細胞腫脹，使肝內膽管受壓，排出膽汁受阻，提高血中膽紅素。膽紅素過多通過腎臟排泄，患者小便變黃，血膽紅素從皮膚粘膜溢出，人體黃疸，患者感到皮膚瘙癢的膽汁從大便排出減少，患者大便顏色變淺，變成灰白色，肝臟神經分佈在肝臟外的肝臟包膜，肝炎時肝臟腫脹，肝臟包膜與炎症組織粘連，肝臟區域疼痛
慢性肝炎和肝硬化患者因小動脈分支擴張，肝掌和蜘蛛痣出現的肝掌和蜘蛛痣的形成是肝滅活雌激素的功能下降。體內雌激素水平提高，女性月經紊亂，男性乳房可能女性化。患者肝臟對黑色素的滅活減少，皮膚色素沉着。同時，受病毒和免疫的影響，脾臟會伴隨腫脹。肝病嚴重時，凝血因子減少，患者可表現出凝血困難和出血。慢性肝炎患者，肝臟纖維組織過度增生，形成肝假小葉、結節、肝硬化。
