改善血管功能、延緩衰老
黑苦蕎米也稱作黑珍珠苦蕎，主要生長在海拔2500米以上高寒，且沒有污染的地區其中含有豐富的氨基酸、脂肪酸、膳食纖維以及硒元素等營養成分。1、改善血管功能：黑苦蕎米中含有大量的蘆丁類物質，這種物質能改善血管的收縮和舒張功能。用於治療心律失調、心梗以及心絞痛，有效保護心血管健康。2、延緩衰老：黑苦蕎米中的維生素c、維生素e以及黃酮類物質含量豐富，有較強的抗氧化作用。可清除體內多餘的自由基，防止自由基過氧化，減少對皮膚造成的損傷，具有延緩衰老的功效。3、增強免疫：黑苦蕎米中富含蛋白質、脂肪、碳水化合物以及各類微量元素，適量食用後可補充人體所需的營養物質，有助增強免疫力。
糖尿病患者、心血管疾病患者、免疫力低下者
胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者
豬肉、大黃魚
黑苦蕎米不宜與豬肉同食，兩者的營養成分存在相剋，一起大量食用可能會使頭髮脫落。黑苦蕎米也不能和大黃魚一起吃，可能會造成腹脹現象。
煮粥
黑苦蕎米和大米淘洗乾淨，放到鍋中加適量清水一起熬煮成粥。
蒸飯
適量黑苦蕎米、大米及糙米用清水淘洗乾淨，放入電飯煲中。加上適量清水，按上煮飯鍵，一般半個小時左右就能蒸熟。
